Χριστούγεννα 2020: Φτιάξε πεντανόστιμους κουραμπιέδες με πραλίνα

Βρισκόμαστε μία ανάσα πριν τα Χριστούγεννα 2020 και ίσως κάνεις τις τελευταίες προετοιμασίες πριν το ρεβεγιόν. Βέβαια, όπως είναι γνωστό, τα φετινά Χριστούγεννα θα είναι αρκετά διαφορετικά, αφού θα υπάρξουν σημαντικοί περιορισμοί μη επιτρέποντας μεγάλες συναθροίσεις.

Ωστόσο, τα χριστουγεννιάτικα εδέσματα είναι must και γιατί να μη τους δώσεις μία διαφορετική “νότα” φέτος; Για αυτό το λόγο προτείνουμε μία εύκολη συνταγή για κουραμπιέδες με πραλίνα φουντουκού στην “καρδιά”.

Υλικά για Κουραμπιέδες με Πραλίνα

• 230 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. ζάχαρη άχνη και επιπλέον για το πασπάλισμα
• 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γλ. βανίλια σε σκόνη
• πραλίνα φουντουκιού

Διαδικασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC στον αέρα.
2. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το αλεύρι σε τρεις δόσεις, χτυπώντας στο ενδιάμεσο. Ξεκινάμε από χαμηλή ταχύτητα και σταδιακά ανεβάζουμε σε μέτρια ταχύτητα. Ρίχνουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τη μαρίζ. Το μείγμα για κουραμπιέδες πρέπει να είναι σχετικά στεγνό, η ζύμη τριφτή και να μοσχολάει βούτυρο.
3. Με ένα κουταλάκι δοσομετρητή παίρνουμε κουταλιά κουταλιά από την πραλίνα και τις ακουμπάμε σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα. Μεταφέρουμε το ταψί στην κατάψυξη για 1 ώρα.
4. Κατόπιν πλάθουμε τη ζύμη σε στρογγυλά επίπεδα μπισκότα. Γεμίζουμε το κέντρο με την παγωμένη πραλίνα. Καλύπτουμε από πάνω με ζύμη και αφαιρούμε τις άκρες ώστε να έχουμε ομοιόμορφους κουραμπιέδες. Ακουμπάμε τους κουραμπιέδες σε λαμαρίνα με λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε για 35 λεπτά στον αέρα.
5. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Κατόπιν μεταφέρουμε τους κουραμπιέδες σε ταψάκι. Πασπαλίζουμε τους κρύους κουραμπιέδες με άφθονη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε μια ακόμα φορά για να καλυφθούν καλά με ζάχαρη. Σερβίρουμε τους κουραμπιέδες σε γιορτινή πιατέλα, τον ένα πάνω στον άλλο.

 

• Όλες οι ειδήσεις
• Χριστούγεννα 2020: Φτιάξε γρήγορα και εύκολα τα πιο νόστιμα μελομακάρονα
• SMS στο 13033: Ο κωδικός μετακίνησης για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά
• Xριστούγεννα 2020: Φτιάξε πεντανόστιμα μελομακάρονα με merenda
• Χριστούγεννα 2020: Φτιάξε πεντανόστιμους σπιτικούς κουραμπιέδες
• Πόσες θερμίδες έχουν τα μελομακάρονα & οι κουραμπιέδες