Η ιστορία των ζυμαρικών μπορεί να ανιχνευθεί σε πολλούς πολιτισμούς και ηπείρους, από την Ασία μέχρι την Αφρική έως τη Μέση Ανατολή και φτάνει τουλάχιστον τα 3500 χρόνια πίσω. Παρά τις πολλές μορφές τους και τα αμέτρητα κείμενα στα οποία έχουν εμφανιστεί, τα ζυμαρικά φαίνεται να συνδέονται παγκοσμίως με την Ιταλία. Σύμφωνα με την ιστορία, ωστόσο, οι πρώτες ρίζες των ζυμαρικών ξεκινούν στην Κίνα, κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Σανγκ (1700-1100 π.Χ.), όπου κάποια μορφή ζυμαρικών παρασκευαζόταν είτε με αλεύρι σίτου είτε με ρυζάλευρο. Τα ζυμαρικά φαίνεται επίσης να είναι ένα χαρακτηριστικό στην αρχαία ελληνική διατροφή την πρώτη χιλιετία π.Χ. Ομοίως, η Αφρική είχε τη δική της μορφή ζυμαρικών που παρασκευάζονταν με την καλλιέργεια kamut.
Ήδη από τον τέταρτο αιώνα π.Χ., η ιστορία των ζυμαρικών παίρνει σάρκα και οστά στην Ιταλία. Υπάρχουν αρχαιολογικά στοιχεία για την ύπαρξη ζυμαρικών στον πολιτισμό των Ετρούσκων, που άκμασε στις περιοχές που σήμερα ονομάζουμε Λάτσιο, Ούμπρια και Τοσκάνη. Ένα ανάγλυφο που ανακαλύφθηκε σε έναν ετρουσκικό τάφο απεικονίζει εργαλεία και μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούνται για να τυλίγονται και να σχηματίζουν ζυμαρικά πολύ παρόμοια με αυτά που χρησιμοποιούνται ακόμα σήμερα. Ένα τυχερό εύρημα για την ανθρωπολογία, αλλά ένα θλιβερό πλήγμα για τον θρύλο του Μάρκο Πόλο, που ισχυρίζεται ότι ήταν αυτός που εισήγαγε τα ζυμαρικά στην Ευρώπη μετά τις περιπέτειές του στην Άπω Ανατολή. Μπορεί να έφερε μερικά ασυνήθιστα νουντλς πίσω μαζί του, αλλά σίγουρα δεν ήταν η πρώτη φορά που οι Ιταλοί έβλεπαν αυτό το φαγητό.
Όπως μεγάλο μέρος της ιταλικής κουλτούρας, τα ζυμαρικά ως μορφή μαγειρικής τέχνης άκμασαν κατά τη διάρκεια της Αναγέννησης. Μέχρι τον 14ο αιώνα, τα ζυμαρικά είχαν γίνει βασικό προϊόν στη Ρώμη και τη Φλωρεντία. Στους μεταγενέστερους αιώνες, καθώς διατίθεντο σε αποξηραμένες μορφές και πωλούνταν στα καταστήματα, τα ζυμαρικά γίνονταν όλο και πιο δημοφιλή, ώσπου τον 19ο αιώνα πέτυχαν παρουσία και ανάστημα στην ιταλική κουζίνα που συνεχίζει να εξελίσσεται μέχρι σήμερα. Η εξαιρετική ποικιλία και η πολυπλοκότητα των πιάτων με ζυμαρικά τώρα – από το Bucatini alla Amatriciana έως το Linguine al Pesto αποτελούν μέρος μιας αιωνόβιας εξέλιξης. Αν και οι Ιταλοί δεν μπορούν να ισχυριστούν ότι ανακάλυψαν τα ζυμαρικά, είναι ξεκάθαρο ότι ακολούθησαν τη δημιουργία με απαράμιλλη χαρά, πάθος και εφευρετικότητα, αναπτύσσοντας μια ολόκληρη κουλτούρα και κουζίνα γύρω από αυτό, η οποία πλέον αναγνωρίζεται παγκοσμίως.
Στις μέρες μας, τα ζυμαρικά μπορεί να μοιάζουν μια εύκολη λύση, όμως στην πραγματικότητα χρειάζονται τέχνη και μεράκι! Τα αγαπάμε γιατί οι παραλλαγές τους είναι πολυάριθμες και μας καλούν να τις ανακαλύψουμε. Ίσως σε κάποια Trattoria… Στο κέντρο της Αθήνας ή τα προάστια!
Πέντε εστιατόρια που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείς αν αγαπάς τα ζυμαρικά
Grandpa Trattoria
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Σε έναν από τους πιο πολυσύχναστους πεζόδρομους στο Κουκάκι, στέκει το Grandpa Trattoria, έτοιμο να ικανοποιήσει τις γαστρονομικές μας επιθυμίες. Σε ένα περιβάλλον νοσταλγικό, τα πιάτα με τα ζυμαρικά “πάνε και έρχονται” και μοιάζουν σαν ένας πολύχρωμος καμβάς που μετατρέπει το μαγαζί σε ένα πολυδιάστατο έργο τέχνης! Μεσογειακές συνταγές, vegan επιλογές, αρκετή κρέμα γάλακτος και πολλές παραλλαγές του αγαπημένου ζυμαρικού, σίγουρα θα ευχαριστήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς!
- Γεωρ. Ολυμπίου 8, Αθήνα 117 41
- +21 0923 0656
Parco Pizza
Mία πιτσαρία στην «καρδιά» του Αιγάλεω που ειδικεύεται και στα πιάτα με ζυμαρικά. Οι μερίδες γενναίες και οι παραλλαγές πολλές. Μπορείτε να συνοδεύσετε την πίτσα σας με μία μακαρονάδα με πέστο βασιλικού ή ακόμη και μία γαριδομακαρονάδα που τη δοκιμάσαμε και σας τη συστήνουμε ανεπιφύλακτα!
- Πλ. Ελευθερίας 4, Αιγάλεω 122 41
- 21 1001 9191
Il Basilico
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
H Νέα Φιλαδέλφεια τα τελευταία χρόνια αποτελεί έναν από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς για φαγητό και ποτό, ενώ οι επιλογές που προσφέρει είναι πολλές και ποικίλες. Πάνω στην λεωφόρο Δεκελείας, βρίσκεται το Il Basilico το οποίο λατρέψαμε από την πρώτη φορά που επισκεφθήκαμε! Πρόκειται για έναν ντιζαϊνάτο χώρο με πιάτα που ξεχωρίζουν, γευστικά αλλά και οπτικά. Ανάμεσα στα πιάτα ιταλικής κουζίνας, από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε, τα ζυμαρικά με τα μανιτάρια πορτσίνι, αποτελούν το top highlight που σίγουρα θέλουμε να γευτούμε ξανά!
- Λεωφόρος Δεκελείας 128, Νέα Φιλαδέλφεια 143 41
- 21 6809 5468
Mailo’s the Pasta Project
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ποιος είπε ότι τα ζυμαρικά δεν μπορούν να γίνουν η τέλεια street food επιλογή; Όποιος και να το είπε φυσικά και έχει άδικο, καθώς τα Mailo’s του δίνουν μία ηχηρή -και κυρίως γευστική- απάντηση! Με 36 καταστήματα σε Ελλάδα και Κύπρο, “όπου γωνιά και μακαρόνια” για να μην μας λείψει πουθενά η αγαπημένη μας γαστρονομική συνήθεια. Οι μερίδες μεγάλες, οι επιλογές αρκετές και η ποιότητα άψογη. Αγαπημένο υποκατάστημα; Αυτό της Γλυφάδας γιατί τρως και ατενίζεις την πλατεία!
Mailo’s Αγία Παρασκευή
Ελβετίας 21, Αγιά Παρασκευή 15342
T +30 21 0639 6543
Mailo’s Αθήνα
Αθηναϊδος 11, Αθήνα 10563
T +30 210 32 20 293
Mailo’s Αιγάλεω
Μάκρης 10 & Μαρκ. Μπότσαρη, Αιγάλεω 12241
T +30 216 0042929
Mailo’s Ακρόπολη
Φαλήρου 3, Κουκάκι 11742
T +30 210 923 4414
Mailo’s Βούλα
Βασιλέως Παύλου 78, Βούλα 16673
T +30 2130 88 86 80
Mailo’s Γλυφάδα
Γιαννιτσοπούλου 3, Γλυφάδα 16674
T +30 216 900 54 52
Mailo’s Δάφνη
Μεγάλου Αλεξάνδρου 2, Δάφνη 17235
T +30 210 970 90 07
Mailo’s Ζωγράφου
Παπάγου 93, Ζωγράφου 15773
T +30 210 778 2440
Mailo’s Ηλιούπολη
Πλατεία Εθνικής Αντιστάσεως 6, Ηλιούπολη 16342
T +30 210 992 3237
Mailo’s Καλλιθέα
Ελ. Βενιζέλου 143-145, Καλλιθέα 17672
T +30 216 003 4192
Mailo’s Κηφισιά
Λεωφ. Κηφισιάς 238, Κηφισιά 14562
T +30 2108018198
Mailo’s Κολωνάκι
Πατριάρχου Ιωακείμ 39, Κολωνάκι 10675
T +30 210 721 0177
Mailo’s Κορυδαλλός
Ταξιαρχών 19, Κορυδαλλός 18120
T +30 216 002 38 52
Mailo’s Μαρίνα Φλοίσβου
Μαρίνα Φλοίσβου Κτήριο 3, Παλαιό Φάληρο 17561
T +30 210 983 66 79
Mailo’s Μαρούσι
Ευτέρπης 3, Μαρούσι 15124
T +30 210 612 90 10
Mailo’s Νέα Ερυθραία
Χαριλάου Τρικούπη 144, Νέα Ερυθραία 14671
Τ +30 210 620 2060
Mailo’s Νέα Φιλαδέλφεια
Δεκελίας 93, Νέα Φιλαδέλφεια 14341
T +30 210 258 5780
Mailo’s Νέα Σμύρνη
2ας Μαΐου 24, Νέα Σμύρνη 17121
T +30 210 931 1003
Mailo’s Παγκράτι
Ερατοσθένους 30, Παγκράτι 11635
T +30 210 701 1122
Mailo’s Πανόρμου
Δουκίσσης Πλακεντίας 77 Ζ, Πανόρμου 11523
T +30 210 691 5156
Mailo’s Πειραιάς
Ακτή Μουτσοπούλου 12, Πειραιάς 18535
T +30 210 42 97 001
Mailo’s Περιστέρι
Αιμιλίου Βεάκη 62, Περιστέρι 12134
T +30 216 939 7992
Mailo’s Χαλάνδρι
Ζαλοκώστα 2, Χαλάνδρι 15233
T +30 210 684 4055
Mailo’s The Mall Athens
Ανδρέα Παπανδρέου 35, Μαρούσι 15127
T +30 210 630 0238
Mayor Athens
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ανηφορίζοντας το Κολωνάκι, θα βρείτε ένα bar restaurant το οποίο θα σας εκπλήξει με τις επιλογές του στα ζυμαρικά. Γκουρμέ πιάτα με τα μακαρόνια στα καλύτερα τους και τη φαντασία να οργιάζει, σίγουρα θα σας ανοίξουν την όρεξη και για ένα από τα υπέροχα κοκτέιλ του μαγαζιού!
- Πλ. Φιλικής Εταιρείας 19-20, Αθήνα 106 73
- 21 0364 8156
Διαβάστε ακόμη:
- Πέντε μαγαζιά στην Αθήνα που θα βρείτε τα πιο λαχταριστά πιάτα με αυγό
- In the mood for Asian Food: Τρία εστιατόρια στην Αθήνα και τα προάστια που αξίζει να επισκεφθείτε
- Πέντε μπεργκεράδικα εκτός κέντρου για τα οποία αξίζει να ξενιτευτείς
JOBS
Χιλιάδες Θέσεις Εργασίας σε όλη την Ελλάδα
Υπηρεσίες Εστίασης
Εποχιακή Εργασία
21-12-2023
Μυκονος
Παραγωγή
Πλήρης Απασχόληση
11-03-2024
Ασπρόπυργος
ΠΩΣ ΣΟΥ ΦΑΝΗΚΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;
TRENDING
