Αν δεν έχετε διάθεση για ζύμωμα ή πειραματισμούς, αυτοί οι φούρνοι ξεφουρνίζουν υπέροχες λαγάνες για την Καθαρά Δευτέρα. Κάντε τηλεφωνική κράτηση, πηγαίνετε νωρίς και αποφύγετε τις ουρές.
Αν αποφασίσετε να φτιάξετε την δική σας σας έχουμε μερικές απλές και εγγυημένες συνταγές που μπορείτε να βρείτε εδώ.
Καθαρά Δευτέρα 2023: Εδώ τα καλά φουρνίσματα, εδώ οι καλές λαγάνες
Νότια
Σέκκας
Από τις πιο μεστές στη γεύση, χάρη στο καλό τους προζύμι αλλά και το ιδιαίτερο ψήσιμο. Η λαγάνα του Μιχάλη Σέκκα φτιάχνεται με κίτρινο αλεύρι και προζύμι, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά στα ξύλα και έχει κόρα τραγανή και ψίχα αφράτη. Σουσάμι και μαυροκούκι για διακόσμηση και έξτρα άρωμα. Παραγγείλτε εγκαίρως.
Παλαμηδίου 62, Πειραιάς, Τ/ 210-49.13.347
Κατσαρός Bakery and Pastry
Βγάζουν απλή κλασική με σουσάμι, βγάζουν και με γλυκάνισο, συνολικά περί τα πέντε είδη θα βρείτε. Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε αυτή με το καρύδι.
Σάκη Καράγιωργα 56 και Ξενοφώντος, Γλυφάδα, T/210-96.30.914
Ηπειρώτισσα
Στον μπουτίκ φούρνο της Βούλας παράγουν δυο ειδών λαγάνες, κλασική λευκή με μαγιά και σουσάμι και μια ολικής άλεσης. Κάντε μια βόλτα και από τα ράφια του πληρέστατου ντελικατέσσεν τους δίπλα, για κάποιο premium θαλασσινό μεζεδάκι, ντιπ και γκουρμέ σάλτσες για το τραπέζι της ημέρας.
Λεωφόρος Ευελπίδων 32, Βούλα, Τ/210-89.53.929
Δαρεμάς
Ζυμώνονται στο χέρι, η διαδικασία παίρνει χρόνο, οπότε οι άνθρωποι στο εργαστήριο εργάζονται πολλές ώρες ώστε να καταφέρουν να παράξουν ικανές ποσότητες από την εξής μια λαγάνα: με κίτρινο αλεύρι, μαγιά και προζύμι, πασπαλισμένη με σουσάμι. Μιας που ήρθατε ως εδώ, μην φύγετε χωρίς τα διάσημα μουστοκουλουράκια τους.
Λεωφόρος Σουνίου 2, Μαρκόπουλο, Τ/ 22990-25.744
Κέντρο
Black Salami
Στον new wave φούρνο των Εξαρχείων φέτος θα ξεφουρνίσουν μια περιορισμένη ποσότητα (300 κομμάτια) από τραγανές και αφράτες προζυμένιες λαγάνες μακράς ωρίμανσης. Εκτός από το κλασικό σουσάμι προτωτυπούν αρωματίζοντας το ψωμί και με λίγο μαχλέπι.
Ζωοδόχου Πηγής 71 & Μεθώνης, Εξάρχεια, Τ/ 211-41.87.956
Μαμά Ψωμί
Με προζύμι αργής ωρίμανσης και χωριάτικο αλεύρι από μικρούς επαρχιακούς μύλους ζυμώνουν στον φούρνο της Ραλλούς. Παράγουν και μια ολικής άλεσης, σε περιορισμένο αριθμό τεμαχίων. Ζυγίζουν περίπου 1000 γρ. έκαστη.
Ζαχαρίτσα 42-44, Κουκάκι, Τ/210-92.27.686
Ο Φούρνος του Τάκη
Για χρόνια θεωρείται μια από τις καλύτερες της Αθήνας. Κλασική, με άσπρο αλεύρι και μαγιά, πασπαλισμένη με σουσάμι, ζυγίζει περίπου 750 γρ. Αν ζείτε στα πέριξ του Κουκακίου, καλό θα ήταν να κάνετε κράτηση, καθώς ξεπουλάνε κάθε χρόνο.
Μισαραλιώτου 14, Κουκάκι, Τ/ 210-92.30.052
Ρεμούνδος
Στον καλό φούρνο της Κυψέλης η κλασική καθαροδευτεριάτικη, ζυμωμένη με μαγιά και άσπρο αλεύρι, βγαίνει σε δυο μεγέθη, κιλού και μισού κιλού. Έχουν ακόμα δύο παραλλαγές, μια ολικής και μία λαγάνα-ντοματόψωμο με ελιά.
Κυψέλης 37, Κυψέλη, Τ/ 210-82.15.808
Kora Bakery
Μια δική τους εκδοχή λαγάνας, πασπαλισμένη με σουσάμι θα παρασκευάσουν λόγω της ημέρας. Φτιάχνεται με προζύμι και λίγη μαγιά, από αλεύρι λευκό και ολικής άλεσης. Εντός της θα βρείτε τις γνωστές φουσκάλες, δείγμα της επιτυχημένης ζύμωσης, του προζυμιού και της χειρωνακτικής εργασίας της καλά κουρδισμένης ομάδας τους. Στον φούρνο της Αναγνωστοπούλου έχουν ετοιμάσει φέτος καθαροδευτεριάτικες τσάντες που, εκτός από την λαγάνα, περιλαμβάνουν ένα μπουκάλι ούζο, σπιτική ταραμοσαλάτα και χαλβά με κακάο και θα είναι διαθέσιμες μόνο με προπαραγγελία.
Π. Αναγνωστοπούλου 44, Κολωνάκι, Τ/ 210-36.27.855
Τρομερό Παιδί
Το πρωί της Δευτέρας μπορούμε να προμηθευτούμε τις λαγάνες των τρομερών παιδιών των Ιλισίων. Εκτός από την παραδοσιακή προζυμένια με σουσάμι, θα υπάρχουν επίσης τέσσερις εκδοχές, όπως μια με λιαστή ντομάτα και δεντρολίβανο και διάφορα είδη ελιάς ή μία με μαϊντανό και σκόρδο. Την Κ. Δευτέρα δεν θα είναι διαθέσιμα τα γλυκά και τα ψωμιά τους, ωστόσο μαζί με τις λαγάνες θα μπορέσουμε να αγοράσουμε τη δική τους ταραμοσαλάτα, χταποδοσαλάτα, σιμιγδαλένιο χαλβά και άλλες νηστίσιμες λιχουδιές.
Παπαδιαμαντοπούλου 30, Ιλίσια, Τ/ 210-77.77.537
Βόρεια
Bread B.C.
Στο καινούργιο τριτοκυμματικό αρτοποιείο του Χαλανδρίου ετοιμάζουν δύο ειδών λαγάνες- και οι δύο με προζύμι μακράς ωρίμανσης. Η μία είναι η κλασική λευκή και η άλλη ολικής με γλυκάνισσο.
Αγίας Παρασκευής 59, Χαλάνδρι, Τ/210-68.51.961
The Bakers
Σαράντα οκτώ ώρες ωριμάζει η ζύμη της λαγάνας τους. Στην καλή αλυσίδα αρτοποιείων παρασκευάζουν μια λαγάνα με χωριάτικο αλεύρι, προζύμι σίκαλης αργής ωρίμανσης και καβουρδισμένο σουσάμι Νιγηρίας. Λόγω της ημέρας, είναι διαθέσιμες μόνο λαγάνες.
Βουλής 31-33, Σύνταγμα, Τ/210-99.04.020, Λεωφ. Πεντέλης 1, Χαλάνδρι, Τ/210-68.33.383 κ.α.
Καρράς
Στον οικογενειακό ξυλόφουρνο ψήνονται οι λαγάνες των αδερφών Καρρά. Βγάζουν κλασικές, με χωριάτικο κίτρινο αλεύρι αλλά και με σταρένιο λευκό, ολικής άλεσης, καλαμποκιένες αλλά και ζέας, όλες ψημένες στα ξύλα.
Λεωφ. Μαραθώνος 58, Αγ. Στέφανος, Τ/ 210-62.17.762
Τεχλικίδης
Πιθανότατα να μην τον ξέρετε για την λαγάνα, αλλά σίγουρα τον ξέρετε για το πεινιρλί του. Από την κουζίνα τους μόνο για την Καθαρή Δευτέρα θα ξεφουρνίζουν λαγάνες, κλασικές, με μαγιά, σταρένιο αλεύρι και σουσαμάκι. Εκτός από αυτά όμως, μπορείτε να προμηθευτείτε από ταραμοσαλάτα και γίγαντες μέχρι αγκινάρες α λα πολίτα, τηγανητά καλαμαράκια, συμιακό γαριδάκι στο τηγάνι και φυσικά ντολμαδάκια γιαλαντζί.
Κομνηνών Αργοναυτών 13, Δροσιά, Τ/210-62.29.002
Και μερικοί καλοί φούρνοι ακόμα
- Πνύκα, Πρατίνου 2, Παγκράτι, Τ 210-72.13.832
- Λυκαβηττός, Δεινοκράτους 59, Κολωνάκι, Τ/210-72.11.348
- Γότσης, Λεωφ. Ιασωνίδου 51, Ελληνικό, Τ/ 210-96.18.587
- Διαμάντης, Γεωργίου Φύτρου 66, Ηλιούπολη, Τ/ 210-99.27.585
Πηγή άρθρου: gastronomos.gr
Διαβάστε ακόμη:
- Λευκή ταραμοσαλάτα και 3 τρόποι να τη σερβίρετε την Καθαρά Δευτέρα
- Καθαρά Δευτέρα 2023: Όσα πρέπει να προσέχουμε όταν ψωνίζουμε για το τραπέζι
- Καθαρά Δευτέρα 2023: Πέντε συνταγές για νηστίσιμα γλυκά
JOBS
Χιλιάδες Θέσεις Εργασίας σε όλη την Ελλάδα
Πωλήσεις
Πλήρης Απασχόληση
09-01-2024
Αθήνα
Παραγωγή
Πλήρης Απασχόληση
11-03-2024
Ασπρόπυργος
ΠΩΣ ΣΟΥ ΦΑΝΗΚΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;
1
TRENDING
