Πάσχα 2019: 5 συνταγές για λαχταριστά πασχαλινά τσουρέκια!

4. Γεμιστά Τσουρέκια

Υλικά

• 650 γρ αλεύρι
• 120 γρ ζάχαρη
• 220 γρ γάλα χλιαρό
• 2 φακελάκια μαγιά ξερή
• 70 γρ βιτάμ λιωμένο
• 2 αυγά και 1 κρόκο
• 5 κουταλιά πραλίνα φουντουκιού
• 2 κουταλιά μαργαρίνη
• 1 κουταλάκι μαχλέπι τριμμένο
• 1 κουταλάκι κακουλέ τριμμένο
• Λίγο αλάτι

Οδηγίες

1. Σε μια κούπα βάζουμε το γάλα χλιαρό μαζί με την μαγιά, το μαχλέπι και το κακουλέ. Ανακατεύουμε λίγο με ένα κουταλάκι.

2. Στον μεταλλικό κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το αλάτι, τα 2 αυγά, το λιωμένο βούτυρο (να μην πέσει πάνω στα αυγά και τα ψήσει) και το μείγμα με το γάλα.

3. Βάζουμε το εξάρτημα γάντζο και αφήνουμε να το ζυμώσει μια 3 λεπτά. Πρέπει να έχουμε μια μαλακιά ζύμη όμως να μην κολλάει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι και αφήνουμε να το ζυμώσει μέχρι να ενσωματωθεί.

4. Τυλίγουμε τον κάδο με την ζύμη με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο στους 50 βαθμούς για να φουσκώσει (μέχρι να διπλασιαστεί).

5. Ανοίγουμε ένα μεγάλο ορθογώνιο φύλλο.

6. Αλείφουμε κατά μήκος το μισό κομμάτι με την πραλίνα φουντουκιού και το άλλο μισό με την μαργαρίνη.

7. Διπλώνουμε στην μέση ώστε το κομμάτι με την μαργαρίνη να καλύψει το κομμάτι με την πραλίνα φουντουκιού.

8. Με μια ροδέλα που κόβουμε πίτσα ή ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε 16 λουρίδες

9. Μία μία λουρίδα την περνούμε και την στρίβουμε.

10. Μετά την τυλίγουμε γύρω γύρω σαν σαλιγκάρι.

11. Βάζουμε την άκρη από κάτω.

12. Τοποθετούμε σε ένα ταψί και αφήνουμε κενό μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.Πιο μεγάλο κενό από ότι άφησα εγώ σε αυτήν την φωτογραφία, εγώ εδώ έχω μικρό ταψί.

13. Αφήνουμε στον φούρνο στους 50 βαθμούς μέχρι να φουσκώσουν περίπου 20 λεπτά.

14. Βάζουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς να ζεσταθεί και αλείφουμε προσεκτικά από πάνω με ένα πινέλο μείγμα με τον κρόκο και λίγο νερό.

15. Ψήνουμε για 18 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Αν θέλετε μπορείτε αφού κρυώσουν να τυλίγεται μερικά σε μεμβράνη καλά καλά και να τα βάλετε στην κατάψυξη. Όταν τα χρειαστείτε τα βγάζετε να ξεπαγώσουν και είναι σαν φρέσκα.

Προηγούμενο   Επόμενο