4 Φεβρουαρίου | Ημέρα της σούπας!

Έχει καθιερωθεί στις 4 Φεβρουαρίου να γιορτάζεται η ημέρα της σπιτικής σούπας και φυσικά θα την τιμήσουμε!

Οι σούπες είναι εύκολες, γευστικές και ιδανικές για το χειμώνα και αποτελουν μια καλή επιλογή για ενδυνάμωση του οργανισμού μας όταν αρχίζει να κουράζεται. Έτσι, αφού στις ΗΠΑ γιορτάζουν σήμερα την ημέρα της σπιτικής σούπας, λέμε να τους ακολουθήσουμε και να φτιάξουμε μια ελαφριά σούπα για το βράδυ.

Πόσοι θα μας ακολουθήσετε;

Σας προτείνω τη δική μου αγαπημένη, την κόκκινη σούπα με κριθαράκι. (Αν δεν είστε φαν της ντομάτας, επιλέξτε μια σούπα με λαχανικά).

Σούπα με κριθαράκι

Υλικά:

1 φλυτζάνι τσαγιού κριθαράκι
1 κύβος λαχανικών
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στον τρίφτη
10 ποτήρια νερό
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
3 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Προαιρετικό: φέτα ή τριμμένο τυρί

Εκτέλεση:

Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τον κύβο, τον πελτέ, το κρεμμύδι, τον μαιντανό και την πάπρικα.

Μόλις πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε και το μακαρονάκι, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και βράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και βράζουμε λίγο ακόμα αν θέλουμε να να πήξει η σάλτσα του.
Όταν είναι έτοιμη η σούπα προσθέτουμε από πάνω (προαιρετικά) τριμμένο τυρί ή κομματάκια φέτας, ώστε να κάνουν ακόμα καλύτερη τη γεύση της σούπας!

Καλή όρεξη!