Μίνι-οδηγός για πρωτοχρονιάτικα κοκτέιλ

Είναι παραμονή και παραδοσιακά οι περισσότεροι σήμερα ανοίγουμε σαμπάνια. Παρά ταύτα, αφού θα την ανοίξουμε που θα την ανοίξουμε, υποθέτω πως αξίζει τον κόπο να κάνουμε κάτι πιο δημιουργικό και ευφάνταστο. Κάτι σαν κοκτέιλ φερ’ειπείν.

Kir Royale, το κλασικό

9 cl σαμπάνια
2 cl creme de cassis
Ανακατεύετε σ’ ένα ψηλόλιγνο ποτήρι της σαμπάνιας και σερβίρετε. Τόσο απλά!

Flute de Pan, το πρωτότυπο

1/3 μεζούρας Grand Marnier
1 κύβο ζάχαρη
φλούδα πορτοκαλιού
σαμπάνια (όση χρειάζεται για να γεμίσει το ποτήρι) 
Τρίβετε τον κύβο της ζάχαρης στη φλούδα του πορτοκαλιού και ρίχνετε δυο τρεις σταγόνες σαμπάνιας. Τον λιώνετε μ’ ένα κουτάλι σε ένα ποτήρι σαμπάνιας. Προσθέτετε το Grand Marnier. Ανακατεύετε και συμπληρώνετε με παγωμένη brut σαμπάνια.

Calypso, το τροπικό

3 cl χυμό ανανά
2 cl άσπρο ρούμι
μια σταγόνα γρεναδίνη
σαμπάνια (όση χρειάζεται για να γεμίσει το ποτήρι) 
Χτυπάτε στο σέικερ το χυμό ανανά και το ρούμι με πάγο. Σουρώνετε και προσθέτετε τη σαμπάνια και τη γρεναδίνη.

Για τους πιο παραδοσιακούς που θέλουν την σαμπάνια τους …straight, απλώς να θυμάστε πως όλες οι σαμπάνιες πίνονται κρύες, ανάμεσα στους 6o -10o C.

Θα κρυώσετε τη σαμπάνια σας στη συντήρηση του ψυγείου για μερικές ώρες ή σε σαμπανιέρα με κρύο νερό και παγάκια για 15 – 30 λεπτά, γιατί δεν πρέπει να μπει ποτέ στην κατάψυξη!

Α, και φυσικά επιβάλλονται ποτήρια ψηλά, flutes, που επιτρέπουν στις φυσαλλίδες να «ταξιδέψουν».