Μία νέα έρευνα του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης Binghampton την οποία επικαλείται ο διαδικτυακός ιστότοπος ScienceDaily, δείχνει ότι η μειωμένη ανταπόκριση στην αίσθηση της γεύσης έχει ως άμεση συνέπεια την παχυσαρκία. Να και κάτι που δε γνωρίζαμε.
Ο τρόπος με τον οποίο αντιλαμβάνεται κανείς τη γεύση αλλάζει από άτομο σε άτομο, σύμφωνα με τα ερεθίσματα που είχε κι από μικρός. Μάλιστα, αλλάζει η γεύση και λόγο παχυσαρκία.. Η νέα αυτή μελέτη, όμως, είναι η πρώτη που διερεύνησε τις νευρωνικές αλλαγές που κρύβονται πίσω από αυτή την κατάσταση.
Η Πατρίσια ντι Λορέντζο, καθηγήτρια ψυχολογίας στο Πανεπίστήμιο BInghampton, δήλωσε τα εξής:
“Είναι εντυπωσιακό το πόσο λίγα ξέρουμε για το πώς η παχυσαρκία επηρεάζει την αίσθηση της γεύσης, αν σκεφτεί κανείς ότι η τελευταία καθορίζει τι είναι αυτό που θα επιλέξουμε να φάμε.”
Οι ερευνητές κατέγραψαν τις απαντήσεις μεμονωμένων κυττάρων του εγκεφαλικού στελέχους αρουραίων που είχαν γίνει παχύσαρκοι μετά από μια διατροφή υψηλή σε λίπη. Οι αποκρίσεις του εγκεφαλικού στελέχους των αρουραίων στα ερεθίσματα γεύσης έδειξαν πολύ ενδιαφέροντα αποτελέσματα.
Στους παχύσαρκους ποντικούς παρουσιάζονταν καθυστερημένα οι αποκρίσεις αυτές και ήταν μικρότερες σε ένταση και διάρκεια συγκριτικά με τους αδύνατους αρουραίους!
Οπότε οι ερευνητές έφτασαν στο συμπέρασμα ότι μια διατροφή υψηλή σε λίπη δημιουργεί πιο αμβλεία απόκριση γεύσης στον εγκέφαλο και μειωμένη αίσθηση γεύσης κατά την κατάποση αυτών των τροφών. Η ερευνήτρια τονίζει ότι σημαντικό να δουν αν τα ίδια ευρήματα θα ισχύουν και σε ανθρώπους.
Η έρευνα έχει δείξει ότι ο αριθμός των καλύκων που υπάρχουν στη γλώσσα των παχύσαρκων αρουραίων και των παχύσαρκων ανθρώπων και δέχονται τα ερεθίσματα της γεύσης είναι ίδιος. Σε αυτό βασίζονται και υποστηρίζουν πώς η μειωμένη αυτή απόκριση είναι πολύ πιθανό να συναντάται και στους ανθρώπους!
Δες ακόμα: Υγεία: Έχετε περιττό λίπος, δείτε σε ποια κατηγορία ανήκετε
JOBS
Χιλιάδες Θέσεις Εργασίας σε όλη την Ελλάδα
Logistics
Πλήρης Απασχόληση
09-01-2024
Κηφισιά
Υπηρεσίες Εστίασης
Εποχιακή Εργασία
21-12-2023
Μυκονος