Συνταγές: Τυροκροκέτες, για το απόλυτο ορεκτικό μαζί με το αρνί!

Νόστιμα τυρομπαλάκια,μαλακά από μέσα και τραγανά από έξω,ότι πρέπει για μπυρομεζές και κρασομεζές, αλλά και για τραπέζια. Αυτές οι παιχνιδιάρικες μπουκιές που εμφανίζονται ως μπαλάκια τυριού είναι τελικά ο απόλυτος μεζές μικρών και μεγάλων.

Υλικά συνταγής

350 γρ. διάφορα τριμμένα κίτρινα τυριά (π.χ. κασέρι, γραβιέρα, λαδοτύρι, Σαν Μιχάλης)
50 γρ. φέτα ή ανθότυρο [προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε 400 γρ. μόνο κίτρινα τυριά]
2 ασπράδια αβγού
ελάχιστο αλάτι [προσοχή άν έχετε αρμυρά τυριά]
1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
2 1/2 κουταλιές κορν φλάουρ
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το πανάρισμα:

1 αυγό
φρυγανιά τριμμένη
λίγο αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με λίγο αλάτι.

Προσθέτετε τα τυριά και το κορν φλάουρ και ανακατεύετε.

Πλάθετε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια, περίπου στο μέγεθος μικρού καρυδιού και τα βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να σφίξουν.
Τα βουτάμε πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και στην φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι ώσπου να ροδίσουν.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι ή φριτέζα και τα τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα σερβίρετε ζεστά.

Περισσότερες συνταγές στο sintayes.gr